Na hora da sobremessa, lanche e em momentos especiais experimente um bolinho de mandioca recheado, fácil de fazer, bem gostoso e também perfeito como aperitivo em festas e em churrascos também.
Ingredientes:
- 1 quilo de mandioca
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal e pimenta-do-reino
- 2 gemas
- cheiro-verde a gosto picadinho bem pequeno
Recheio:
- 200 g de carne moída
- 2 dentes de alho amassados
- cheiro-verde a gosto
- ovos e farinha de rosca para empanar
- 1 cebola grande picadinha
- 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
- sal e pimenta a gosto
- óleo para fritar
Modo de preparo:
- Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada).
-
Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco.
3. Acrescente as 2 gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.
Para a montagem:
-
Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.
2. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.
Bom apetite!
